【風味配方豆-瑟琳妮4包】中焙×〔阿拉比卡〕

02228621

製作批次:現烘(約6~9個工作天)

規格:1包半磅(225g)共4包



焙度:中焙

處理:水洗

產地:瓜地馬拉

海拔:1300-1700公尺

風味:巧克力風味、口感平衡、醇厚度佳


甘苦度 ●●○○○

堅果調 ●●●○○

香醇度 ●●●○○

花香調 ●●●○○

果香調 ●●○○○

酸甜度 ●●●○○

風味口感參考


瑟琳妮同為古希臘神話的月神

代表滿月也代表平衡

蒂芬妮色包裝源自電影第凡內早餐

不想太過強烈也不想完全無感

有點浪漫又參著輕鬆俏皮

瓜地馬拉新東方產區的水洗豆

快火中烘表現具個性的明亮花果香

融合堅果與桃子風味

溫和柔順的焦糖口感

淡雅的花香迴繞在鼻尖

最後果酸微微發散平衡融合在舌間

澄淨的咖啡液呈現罕見滿月的紅棕色

中....美洲、高....海拔、極....硬豆

深黑色與琥珀色中間的平衡

花果香與堅果香中間的平衡

酸甜度與甘苦度中間的平衡

彷彿白晝來臨前

月神瑟琳妮消失在Oceanus中

日夜交替的規律感


每天迎接瓜地馬拉第一道曙光的火山-新東方 New Oriente

新東方是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一,此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。從1950年開始,這個地區的咖啡種植幾乎完全由小生產者種植。而現在,曾經是瓜地馬拉最貧窮和最孤立的地區之一則是充滿了活力且不斷地在成長,幾乎山上的每一個農場都已經自成了一個生產咖啡的單位。

新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園,他們同時也結合咖啡另栽種其他基本的農作物作為每日糧食。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣,而他們對咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是:在山上的每座農莊都轉型種植咖啡,取代了其他的農作物,成為最主要的產品與收入來源。

產區內氣候多雲多雨,座落在過去火山活動頻繁區域。這裡的土壤由均勻混合許多礦物質的變質岩石所組成,與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同,但同樣含有許多營養成分,讓咖啡樹能健康成長。


定價NT$ 1,320
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