※本優惠以新紙箱包裝，可加購外盒或外袋 ※本優惠活動滿NTD$2000元即可免運 焙度：中淺焙 處理：日曬 產地：衣索比亞 海拔：1900-2060公尺 風味：黑莓、黑李、酒漬櫻桃、酒漬葡萄(乾)、芒果、鳳梨、水果甜感、蜜香茶尾韻， 風味扎實飽滿 甘苦度 ●○○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●●●● 酸甜度 ●●●●○ 酒香度 ●●●●● 精品濾掛內容參考

規格：10入 焙度：中淺焙 處理：日曬 產地：衣索比亞 海拔：1900-2060公尺 等級：G1 風味：黑莓、黑李、酒漬櫻桃、酒漬葡萄(乾)、芒果、鳳梨、水果甜感、蜜香茶尾韻，風味 扎實飽滿 甘苦度 ●○○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●●●● 酸甜度 ●●●●○ 酒香度 ●●●●● 格萊蒂(Gleti)是非洲Dahomey月神 象徵是眾星之母 強烈的果香撲鼻而至 讓人一下就辨識出是記憶中藝伎的味道 夢幻原始森林秘境咖啡 說是最超值的藝伎咖啡真的不為過 瑰夏豆(Geisha)也稱藝伎豆 相關資訊俯拾即是，這就不再贅述 藝伎是源於十七世紀日本京阪的一種行業 或許是吹毛求疵吧 我們用藝伎豆而非藝妓豆是對女性及職業的尊重 不管任何背景、行業、性別 只要我們還能取得原料 那麼從我們這邊取得喝到的都是一樣的 來自衣索比亞藝伎村的藝伎原生品種 傳為巴拿馬冠軍藝伎的發源地 處理法為棚架日曬 等級為衣索比亞G1 CP值很高的一支豆子 撲面而來的是強烈果香 黑莓、黑李及酒漬葡萄 沖泡時傳來陣陣的白蘭地酒香 入口為紅酒櫻桃夾帶著芒果香氣、鳳梨酸甜 果香濃烈、果酸明亮 最後像是蜜香紅茶的回甘 層次在中段轉化進到扎實飽滿 尤其是類似伯爵藍天使白蘭地的芬芳 鼻腔中迴繞著藝伎的微醺 衣索比亞 藝伎村　Ethiopia Gesha Village 藝伎村位於衣索比亞的Bench-Maji區，總面積471公頃，植栽面積占320公頃，海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺，保育區佔27%，依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha /Oma / Surma )。 Bench-Maji 位於衣索比亞西南方，為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一，約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下，自然遮蔭法和間作的方式發展，達到環境生態的永續經營。 自2011年起至今日，懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土，從毫無電力和建設的汙染下，搖身變成全球產出頂尖藝伎咖啡的寶地之一，大量種植咖啡樹，堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識，使各種不同品種的藝伎在此譜出美妙的新篇章。 原始的藝伎品種，其種子源自於距離藝伎村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林，透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝伎種的咖啡發源地。

※本優惠以新紙箱包裝，可加購外盒或外袋 ※本優惠活動滿NTD$2000元即可免運 即日精品濾掛內容參考 焙度：中淺焙 處理：二次厭氧發酵+水洗 產地：祕魯 海拔：1700-1750公尺 風味：茉莉花香、水蜜桃、柑橘果香、餘韻清甜 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●●●○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考

牧果黑色小盒，可放10入濾掛 長 10 公分 X 寬 10 公分 X 高 13公分(不含小提把)， 長 10 公分 X 寬 10 公分 X 高 16公分(含小提把)， 盒上的提把可以收進去也可以摺起來方便手提， 有需要的客人可以參考選購。

牧果提袋，黑色亮面(無防刮)， 長 17 公分 X 寬 11 公分 X 高 28 公分， 可放牧果黑色濾掛外盒2~3盒， 也可放牧果半磅豆2袋。 有需要的客人可以選購。

※本優惠以新紙箱包裝，可加購外盒或外袋 ※本優惠活動滿NTD$2000元即可免運 風味配方濾掛內容參考： https://reurl.cc/b9vb93 配方【菲比】阿拉比卡+羅布斯塔 焙度：中深焙plus 處理：水洗/日曬 產地：巴西/衣索比亞/尼加拉瓜/印尼 風味：雪茄、巧克力、花果香、口感圓潤 甘苦度 ●●●●○ 堅果調 ●●●●● 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●○○○○ 配方【瑟琳妮】阿拉比卡 焙度：中焙 處理：水洗 產地：瓜地馬拉 海拔：1300-1700公尺 風味：巧克力風味、口感平衡、醇厚度佳 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●●●○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●● 配方【阿媞米思】阿拉比卡+曼特寧+羅布斯塔 焙度：中深焙 處理：水洗/濕刨 產地：尼加拉瓜/印尼 風味：堅果、可可、果香 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●○○○ 風味口感參考

※本優惠以新紙箱包裝，可加購外盒或外袋 ※本優惠活動滿NTD$2000元即可免運 單品濾掛內容參考： https://reurl.cc/2LnA7a 單品【月光寶盒】阿拉比卡 焙度：中深焙 處理：日曬 產地：巴西 海拔：800-1370公尺 風味：蜂蜜、榛果、牙買加巧克力 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●●○○ 單品【康妮莉亞】耶加雪菲 焙度：中淺焙 處理：水洗 產地：衣索比亞 海拔：2100公尺 風味：茉莉花、水蜜桃、柑橘、餘韻清甜 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●●○ 果香調 ●●●○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考

製作批次：現烘(約6~9個工作天) 規格：1包半磅(225g)共4包 焙度：中深焙plus 處理：水洗/日曬 產地：巴西/衣索比亞/尼加拉瓜/印尼 風味：雪茄、巧克力、花果香、口感圓潤 甘苦度 ●●●●○ 堅果調 ●●●●● 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●○○○○ 風味口感參考 古希臘月神菲比作為月相的新月 新月月相代表著起始 在希臘神話中她是光明之神阿波羅的外祖母 菲比是開啟一天的最佳鑰匙 火紅色外包裝如旭日東升點燃鬥志的引信 配方主調來自南美巴西的特等日曬豆 讓苦味巧克力的基調平穩散發 配合東非西達摩產區豆 以清脆的酸度、花香、柑橘香平衡苦味 再繞回中美阿拉比卡SHG水洗 讓嗅覺產生對似雪茄的陌生感 香氣隨著時間分秒旋繞 融成渾厚飽滿又帶著圓潤的口感 熱情紅色外包裝內，個性卻異常的平衡 九十三度C熱水沖泡下竄出濃烈香氣 舉杯喝下的瞬間 口中立刻充滿的苦味卻讓人露出滿意笑容 雖然少了強烈花香果香的表現 卻絲毫沒有減損想要繼續嚐試的慾望 甘醇的巧克力調、堅果調慢慢隨著浮現 到這裡大概已經讓大腦和身體醒了一半 最後配方把舌頭可以記憶的味道硬是拉到無法辨識的陌生 是古巴知名的雪茄嗎？還是95%的可可？ 其實根本不想分辨 只想短暫沉浸在這種曖昧的喜歡中 似那黯夜中慢慢乍現的細細月光 大地上的人們正準備狂歡的開始… 阿拉比卡 阿拉比卡種原產地為衣索比亞高原，在全世界的咖啡中約佔75%~80%左右，此種咖啡豆擁有絕佳的風味跟香氣，多數的精品咖啡皆為此品種，但是比其他品種咖啡，對環境(乾燥、霜害、蟲害)的抵抗力過低，所以生產國都努力研發改良品種。較適合種植在熱帶地區較冷的高海拔地區，主要產地為南美、中美各國、東非諸國、葉門、印度等地。 風味特徵：擁有優異的香味跟酸味。 羅布斯塔 羅布斯塔種較阿拉比卡種擁有較強的抗病力，較適合種植在高溫濕潤的地區，擁有獨特的香味跟苦味，因為其咖啡因含量較高，約3.2%左右，所以大多使用於即溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產的咖啡上。主要產地在印尼、越南、非洲。 風味特徵：香味類似炒過的麥子，酸味不明顯，較為渾圓。

製作批次：現烘(約6~9個工作天) 規格：1包半磅(225g)共4包 焙度：中焙 處理：水洗 產地：瓜地馬拉 海拔：1300-1700公尺 風味：巧克力風味、口感平衡、醇厚度佳 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●●●○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 瑟琳妮同為古希臘神話的月神 代表滿月也代表平衡 蒂芬妮色包裝源自電影第凡內早餐 不想太過強烈也不想完全無感 有點浪漫又參著輕鬆俏皮 瓜地馬拉新東方產區的水洗豆 快火中烘表現具個性的明亮花果香 融合堅果與桃子風味 溫和柔順的焦糖口感 淡雅的花香迴繞在鼻尖 最後果酸微微發散平衡融合在舌間 澄淨的咖啡液呈現罕見滿月的紅棕色 中....美洲、高....海拔、極....硬豆 深黑色與琥珀色中間的平衡 花果香與堅果香中間的平衡 酸甜度與甘苦度中間的平衡 彷彿白晝來臨前 月神瑟琳妮消失在Oceanus中 日夜交替的規律感 每天迎接瓜地馬拉第一道曙光的火山－新東方 New Oriente 新東方是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一，此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。從1950年開始，這個地區的咖啡種植幾乎完全由小生產者種植。而現在，曾經是瓜地馬拉最貧窮和最孤立的地區之一則是充滿了活力且不斷地在成長，幾乎山上的每一個農場都已經自成了一個生產咖啡的單位。 新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園，他們同時也結合咖啡另栽種其他基本的農作物作為每日糧食。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣，而他們對咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是：在山上的每座農莊都轉型種植咖啡，取代了其他的農作物，成為最主要的產品與收入來源。 產區內氣候多雲多雨，座落在過去火山活動頻繁區域。這裡的土壤由均勻混合許多礦物質的變質岩石所組成，與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同，但同樣含有許多營養成分，讓咖啡樹能健康成長。

製作批次：現烘(約6~9個工作天) 規格：1包半磅(225g)共4包 焙度：中深焙 處理：水洗/濕刨 產地：尼加拉瓜/印尼 風味：堅果、可可、果香 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●○○○ 風味口感參考 阿媞米思作為彎月代表 也是古希臘神話中廣為人知的月神 配方融合美洲和亞洲低緯度好豆 有點野性的阿拉比卡 遇上有點知性的曼特寧 原本以為中深烘會帶出深深苦感 竟然出奇的香醇 咖啡師說阿媞米思以杏仁香開啟 隨著奶油味、堅果味 又有那麼一點點可可味 配合著舌上緣厚實的類堅果味 乾淨細緻的層次轉換 引人無限回味 帶來初嚐的驚艷和續杯的滿足 剛剛好適得其份 趁著意猶未盡之餘用文字表達 阿媞米思 恰似情人眷戀著將盡的彎月 幻化坐上馬車 靜悄地穿越浩瀚無垠的夜空 阿拉比卡 阿拉比卡種原產地為衣索比亞高原，在全世界的咖啡中約佔75%~80%左右，此種咖啡豆擁有絕佳的風味跟香氣，多數的精品咖啡皆為此品種，但是比其他品種咖啡，對環境(乾燥、霜害、蟲害)的抵抗力過低，所以生產國都努力研發改良品種。較適合種植在熱帶地區較冷的高海拔地區，主要產地為南美、中美各國、東非諸國、葉門、印度等地。 風味特徵：擁有優異的香味跟酸味。 曼特寧 印尼由於多雨潮濕的氣候，以及早期當地咖啡農技術與設備限制，與世界其他咖啡產區常用的日曬、水洗、蜜處理技術不同，採用的是濕刨法（Wet Hulling），也有人稱作半水洗法。該處理法的過程與當地風土的影響，讓曼特寧咖啡豆的主調性多帶有香料、木質調。 風味特徵：杉木、草本的香氣，溫順厚實。 羅布斯塔 羅布斯塔種較阿拉比卡種擁有較強的抗病力，較適合種植在高溫濕潤的地區，擁有獨特的香味跟苦味，因為其咖啡因含量較高，約3.2%左右，所以大多使用於即溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產的咖啡上。主要產地在印尼、越南、非洲。 風味特徵：香味類似炒過的麥子，酸味不明顯，較為渾圓。

製作批次：現烘(約6~9個工作天) 規格：1包半磅(225g)共4包 焙度：深焙 處理：日曬 產地：印尼 海拔：1250-1400公尺 風味：紅酒、奶油、黑巧克力、餘韻強烈 甘苦度 ●●●●○ 堅果調 ●●●○○ 香醇度 ●●●●● 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●○○○○ 風味口感參考 瑞媞絲複雜多層次的風味 當初在命名過程很有趣 很像這支印尼的豆子帶著靈魂 自己選擇了印尼峇里的這個傳說 而腦中浮現了深咖啡色的包裝 傳說印尼峇里的月神瑞媞絲被惡魔卡拉羅吞噬 惡魔卡拉羅鼓著圓眼、大鼻長舌、張嘴露出彎曲獠牙 因為被日月之神砍下了頭、沒了身體 因此對光明之神懷恨在心 找到機會就張嘴想把月神瑞媞絲吞下去 在當地這就是月蝕 但在黑暗來臨正以為再也沒有希望的時候 月神瑞媞絲卻從惡魔卡拉羅的嘴巴掙脫 讓光明重現 印尼瓦哈娜莊園拉蘇娜品種隱藏的香氣相當特別 充分顯出印尼豆特殊水果酒調性 微酸、不，還稱不上酸的酸 挑逗著舌尖，飄散著柔順的、很輕微的果香味 中段停留在奶油氣味縈繞中 有著深焙帶出的苦巧克力味 本以為就這樣平淡無奇即將結束 而當咖啡餘韻在舌尖轉了一圈之後 最終竟出現雪茄菸草的成熟味 就像月神瑞媞絲一樣 每次即將被惡魔卡拉羅吞沒的瞬間 卻總能從惡魔口中掙脫 帶來新的光亮 友善小農的良心企業－瓦哈娜莊園 Wahana Estate 瓦哈娜莊園地處海拔約1200-1500，年均雨量約為2000mm-3000mm，年均溫15-25度C，晝夜溫差能超過10度以上，相當利於咖啡豆生長，人工面積約為468公頃，250公頃的土地用於種植咖啡樹，30公頃培育咖啡樹苗，10公頃的咖啡後製處理場，其他面積做為自然保護區，以及種植蔬菜、堆肥、員工休憩設施…等。目前種植了15種不同咖啡品種，配備了先進的加工設備，可生產高質量的咖啡豆。莊園的設備及空間使得年生產量能達到10000頓，並在嚴格的標準下挑選咖啡櫻桃，分離並記錄每個收穫批次。 瓦哈娜莊園也善盡企業責任，設立醫療診所提供當地農民醫療服務、建立農民中心，與小農們建立良好關係，提供管理農場的知識，並發放遮蔭樹種子、免費有機肥料和咖啡種子來幫助農民。 為了能在北蘇門答臘生產出優質的咖啡樹，瓦哈娜莊園透過農場種植遮蔭樹與有機堆肥的方式來照護咖啡樹讓咖啡樹自然生長。透過每個品種隔離，並分開收成，讓每個品種能夠釋放出更多潛力，而後咖啡櫻桃收成，就能夠直接在工廠中進行單獨加工。 拉蘇娜是由卡提摩(Catimor)與鐵比卡(Typica)的混合品種，來源出自蘇門答臘島，然而卡提摩雖然抗病蟲害，但壽命比較短，古老品種的鐵比卡不耐病蟲害，但較為長壽，藉由兩個品種的混合交配保留產量和生產壽命的拉蘇娜品種，目前受到越來越多農民愛戴。

製作批次：現烘(約6~9個工作天) 規格：1包半磅(225g)共4包 焙度：中淺焙 處理：水洗 產地：衣索比亞 海拔：2100公尺 風味：茉莉花、水蜜桃、柑橘、餘韻清甜 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●●○ 果香調 ●●●○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 開頭抓出了一種傳統的熟悉感 嗯，是台灣薑茶的香氣 獨特且強烈的花香和甜桃調性相當迷人 咖啡果的篩選、嚴謹的處理法、瑕疵的剔除都沒放過 細緻可喝得出的酸 讓人一再拿起杯子往杯內探索 猶如眾裡尋他千百度 驀然回首 在燈火闌珊處 淡淡的清新 酸甜的風味 揭開耶加雪菲的面紗 康妮莉亞是印加的月神 印加文化在文字記載中很稀少 也越顯神秘 耶加雪菲因優雅飄逸的名字讓人有著嚮往和遐想 從高海拔秘境中的樹上結出的果實 優秀的基因在我們眼中脫穎而出 神祕但也真實、滿足但也饑渴 晶瑩澄透的色澤更讓人的眼光離不開 入口的酸甜讓人退去疲憊 下喉的甘順讓人心曠神怡 高海拔山區裡的秘境－科契爾 Kochere（哈瑪 Jet處理廠） 科契爾是非洲衣索比亞耶加雪菲(省)西南邊的一個小產區，農民平均栽種面積為5公頃，該產區的風味特性以柑橘類和果核類水果與茶感為主。 哈瑪(Hama Village)為科契爾當地一個小部落，採收的咖啡櫻桃皆由鄰近的Jet水洗處理廠處理。Jet處理廠位於海拔高約2000公尺的山區，座落於產區不遠處，更能就近快速處理當天採收的漿果，當地的小農成員於處理廠周邊成立小社區，採收季節每日謹慎處理每一個環節，最後嚴格進行手挑，紅果的篩選、嚴謹的處理、瑕疵的剔除，都是缺一不可。

製作批次：現烘(約6~9個工作天) 規格：1包半磅(225g)共4包 焙度：中深焙 處理：日曬 產地：巴西 海拔：800-1370公尺 風味：蜂蜜、榛果、牙買加巧克力 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 莫蘭迪藍色調的外包裝 配合帶果漿日曬處理，更具高甜度口感 百分百的波旁品種咖啡豆 採用半水洗處理使咖啡櫻桃有更佳的厚醇度 中深烘的耳掛 一打開飄進鼻腔的是森林很原始的味道 少量水沖泡可以感受醇苦的濃厚感 稍微多量水沖泡則是堅果餅乾的香氣感 月光寶盒跟酸值明亮畫不上等號 喝起來倒是有一種不斷加深記憶的重複感 進到嘴裡的每一口咖啡液 似在呼應經典電影裡面的時光機器-月光寶盒 在每個擁有者重呼一聲咒語讚嘆後 盒子瞬間開啟發散出光芒後又隨即關閉 一切又重頭 這種不斷加深的記憶循環讓人愛不釋口 精品級的專業品質管理－伊帕內瑪莊園 Ipanema 伊帕內瑪莊園成立於1969年，專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管，Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地，分散於三座歷史悠久的咖啡莊園Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區，在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。 除了對於咖啡的栽種外，永續經營更是Ipanema對於消費者的承諾，藉由和農藝科學家的合作，尋求對咖啡和生態更好的運作模式，其中1,200公頃更做為生態永續發展保留區。經由這些努力，Ipanema在2002年，陸續獲得EUREPGAP Code、UTZ Kapeh Code、Rainforest Alliance、CSC、Fairtrade USA、C.A.F.E.、AAA Ecolaboration等認證。 Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書，平均一年執行超過10,000次品質檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。

規格：10入 單品【月光寶盒】阿拉比卡 焙度：中深焙 處理：日曬 產地：巴西 海拔：800-1370公尺 風味：蜂蜜、榛果、牙買加巧克力 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 單品【康妮莉亞】耶加雪菲 焙度：中淺焙 處理：水洗 產地：衣索比亞 海拔：2100公尺 風味：茉莉花、水蜜桃、柑橘、餘韻清甜 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●●○ 果香調 ●●●○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考

規格：10入 配方【菲比】阿拉比卡+羅布斯塔 焙度：中深焙plus 處理：水洗/日曬 產地：巴西/衣索比亞/尼加拉瓜/印尼 風味：雪茄、巧克力、花果香、口感圓潤 甘苦度 ●●●●○ 堅果調 ●●●●● 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●○○○○ 風味口感參考 配方【瑟琳妮】 焙度：中焙 處理：水洗 產地：瓜地馬拉 海拔：1300-1700公尺 風味：巧克力風味、口感平衡、醇厚度佳 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●●●○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 配方【阿媞米思】阿拉比卡+曼特寧+羅布斯塔 焙度：中深焙 處理：水洗/濕刨 產地：尼加拉瓜/印尼 風味：堅果、可可、果香 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●○○○ 風味口感參考

規格：10入 焙度：深焙 處理：日曬 產地：印尼 海拔：1250-1400公尺 風味：紅酒、奶油、黑巧克力、餘韻強烈 甘苦度 ●●●●○ 堅果調 ●●●○○ 香醇度 ●●●●● 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●○○○○ 風味口感參考 瑞媞絲複雜多層次的風味 當初在命名過程很有趣 很像這支印尼的豆子帶著靈魂 自己選擇了印尼峇里的這個傳說 而腦中浮現了深咖啡色的包裝 傳說印尼峇里的月神瑞媞絲被惡魔卡拉羅吞噬 惡魔卡拉羅鼓著圓眼、大鼻長舌、張嘴露出彎曲獠牙 因為被日月之神砍下了頭、沒了身體 因此對光明之神懷恨在心 找到機會就張嘴想把月神瑞媞絲吞下去 在當地這就是月蝕 但在黑暗來臨正以為再也沒有希望的時候 月神瑞媞絲卻從惡魔卡拉羅的嘴巴掙脫 讓光明重現 印尼瓦哈娜莊園拉蘇娜品種隱藏的香氣相當特別 充分顯出印尼豆特殊水果酒調性 微酸、不，還稱不上酸的酸 挑逗著舌尖，飄散著柔順的、很輕微的果香味 中段停留在奶油氣味縈繞中 有著深焙帶出的苦巧克力味 本以為就這樣平淡無奇即將結束 而當咖啡餘韻在舌尖轉了一圈之後 最終竟出現雪茄菸草的成熟味 就像月神瑞媞絲一樣 每次即將被惡魔卡拉羅吞沒的瞬間 卻總能從惡魔口中掙脫 帶來新的光亮 友善小農的良心企業－瓦哈娜莊園 Wahana Estate 瓦哈娜莊園地處海拔約1200-1500，年均雨量約為2000mm-3000mm，年均溫15-25度C，晝夜溫差能超過10度以上，相當利於咖啡豆生長，人工面積約為468公頃，250公頃的土地用於種植咖啡樹，30公頃培育咖啡樹苗，10公頃的咖啡後製處理場，其他面積做為自然保護區，以及種植蔬菜、堆肥、員工休憩設施…等。目前種植了15種不同咖啡品種，配備了先進的加工設備，可生產高質量的咖啡豆。莊園的設備及空間使得年生產量能達到10000頓，並在嚴格的標準下挑選咖啡櫻桃，分離並記錄每個收穫批次。 瓦哈娜莊園也善盡企業責任，設立醫療診所提供當地農民醫療服務、建立農民中心，與小農們建立良好關係，提供管理農場的知識，並發放遮蔭樹種子、免費有機肥料和咖啡種子來幫助農民。 為了能在北蘇門答臘生產出優質的咖啡樹，瓦哈娜莊園透過農場種植遮蔭樹與有機堆肥的方式來照護咖啡樹讓咖啡樹自然生長。透過每個品種隔離，並分開收成，讓每個品種能夠釋放出更多潛力，而後咖啡櫻桃收成，就能夠直接在工廠中進行單獨加工。 拉蘇娜是由卡提摩(Catimor)與鐵比卡(Typica)的混合品種，來源出自蘇門答臘島，然而卡提摩雖然抗病蟲害，但壽命比較短，古老品種的鐵比卡不耐病蟲害，但較為長壽，藉由兩個品種的混合交配保留產量和生產壽命的拉蘇娜品種，目前受到越來越多農民愛戴。

規格：10入 焙度：中深焙 處理：日曬 產地：巴西 海拔：800-1370公尺 風味：蜂蜜、榛果、牙買加巧克力 甘苦度 ●●●○○ 堅果調 ●●●●○ 香醇度 ●●●●○ 花香調 ●○○○○ 果香調 ●●○○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 莫蘭迪藍色調的外包裝 配合帶果漿日曬處理，更具高甜度口感 百分百的波旁品種咖啡豆 採用半水洗處理使咖啡櫻桃有更佳的厚醇度 中深烘的耳掛 一打開飄進鼻腔的是森林很原始的味道 少量水沖泡可以感受醇苦的濃厚感 稍微多量水沖泡則是堅果餅乾的香氣感 月光寶盒跟酸值明亮畫不上等號 喝起來倒是有一種不斷加深記憶的重複感 進到嘴裡的每一口咖啡液 似在呼應經典電影裡面的時光機器-月光寶盒 在每個擁有者重呼一聲咒語讚嘆後 盒子瞬間開啟發散出光芒後又隨即關閉 一切又重頭 這種不斷加深的記憶循環讓人愛不釋口 精品級的專業品質管理－伊帕內瑪莊園 Ipanema 伊帕內瑪莊園成立於1969年，專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管，Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地，分散於三座歷史悠久的咖啡莊園Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區，在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。 除了對於咖啡的栽種外，永續經營更是Ipanema對於消費者的承諾，藉由和農藝科學家的合作，尋求對咖啡和生態更好的運作模式，其中1,200公頃更做為生態永續發展保留區。經由這些努力，Ipanema在2002年，陸續獲得EUREPGAP Code、UTZ Kapeh Code、Rainforest Alliance、CSC、Fairtrade USA、C.A.F.E.、AAA Ecolaboration等認證。 Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書，平均一年執行超過10,000次品質檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。

規格：10入 焙度：中淺焙 處理：水洗 產地：衣索比亞 海拔：2100公尺 風味：茉莉花、水蜜桃、柑橘、餘韻清甜 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●●○ 果香調 ●●●○○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 開頭抓出了一種傳統的熟悉感 嗯，是台灣薑茶的香氣 獨特且強烈的花香和甜桃調性相當迷人 咖啡果的篩選、嚴謹的處理法、瑕疵的剔除都沒放過 細緻可喝得出的酸 讓人一再拿起杯子往杯內探索 猶如眾裡尋他千百度 驀然回首 在燈火闌珊處 淡淡的清新 酸甜的風味 揭開耶加雪菲的面紗 康妮莉亞是印加的月神 印加文化在文字記載中很稀少 也越顯神秘 耶加雪菲因優雅飄逸的名字讓人有著嚮往和遐想 從高海拔秘境中的樹上結出的果實 優秀的基因在我們眼中脫穎而出 神祕但也真實、滿足但也饑渴 晶瑩澄透的色澤更讓人的眼光離不開 入口的酸甜讓人退去疲憊 下喉的甘順讓人心曠神怡 高海拔山區裡的秘境－科契爾 Kochere（哈瑪 Jet處理廠） 科契爾是非洲衣索比亞耶加雪菲(省)西南邊的一個小產區，農民平均栽種面積為5公頃，該產區的風味特性以柑橘類和果核類水果與茶感為主。 哈瑪(Hama Village)為科契爾當地一個小部落，採收的咖啡櫻桃皆由鄰近的Jet水洗處理廠處理。Jet處理廠位於海拔高約2000公尺的山區，座落於產區不遠處，更能就近快速處理當天採收的漿果，當地的小農成員於處理廠周邊成立小社區，採收季節每日謹慎處理每一個環節，最後嚴格進行手挑，紅果的篩選、嚴謹的處理、瑕疵的剔除，都是缺一不可。

規格：10入 焙度：中淺焙 處理：二次厭氧發酵+水洗 產地：祕魯 海拔：1700-1750公尺 風味：茉莉花香、水蜜桃、柑橘果香、餘韻清甜 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●○○ 果香調 ●●●●○ 酸甜度 ●●●○○ 風味口感參考 露娜(Luna)是美麗的羅馬月神 象徵神聖與光輝 在三相女神中代表著月盈的一面 廣為人知也清新脫俗 藍紫色耳掛外袋讓人容易分辨 可以直接聯想到藍標藝伎 相信喝過翡翠莊園競價批次或非競價批次瑰夏豆的饕客 一定對清新順口，重點是餘韻不絕的尾勁印象深刻 瑰夏豆(Geisha)也稱藝伎豆 相關資訊俯拾即是，這就不再贅述 藝伎是源於十七世紀日本京阪的一種行業 或許是吹毛求疵吧 我們用藝伎豆而非藝妓豆是對女性及職業的尊重 不管任何背景、行業、性別 只要我們還能取得原料 那麼從我們這邊取得喝到的都是一樣的 來自祕魯薇拉瑞卡(Villa Rica)Ruya Yaca合作社 有個美麗的名字叫伊甸園花仙子 經過雙重厭氧發酵加水洗處理 在SCA取得91.3分的優異成績 實在是相當優秀的一支豆子 打開包裝像是走進茉莉、玫瑰、桂花的小花園 沖泡過程飄散著淡淡清香 那第一口的溫柔衝擊 酸質明亮、入口酸V酸V 像蛋糕上莓果的酸感 讓人眼睛為之一亮、驚艷 接續不斷的花果香 讓人迫不及待想探索它下一段味道 層次在中段轉化進入微香醇 薄烤杏仁、巧克力甜感 順暢像是在口中滑翔 一圈又一圈、一遍又一遍 迴旋的過程中早已忘卻前面的酸V 只想把時間停住 享受這稀有的好口感 當咖啡液消失在口中時 原本以為就這樣結束了、失落會填滿 想不到取而代之的是一股香草與甘草的甘甜味 尾韻來到鼻腔，點綴香草及蜂蜜清香微甜 真的是柳暗花明、餘韻連綿 古人形容好聽的聲音用餘音繞樑三日不絕 形容露娜用餘韻繞口三日不絕實在不為過.... 印地安人的原始生態保育林－薇拉瑞卡 Villa Rica 祕魯中部的Chanchamayo是咖啡重要栽種地區，而該區最著名的兩大栽種區域分別為Villa Rica 及 La Merced。而Villa Rica是祕魯政府重要生態保護區域，擁有大面積的豐富生態保育林，同時也是鳥類保護區。其咖啡栽種區海拔約1500~1900m，年均溫約20度，年雨量約1800mm，栽植條件極佳，非常適合咖啡樹的生長。由於政府的保護及當地印地安人對環境的尊敬，堅持以不破壞土壤環境、維持原始生態、永續經營為理念，故當地多採樹蔭下方式堆肥栽種。 在這裡，有居住了數千年的亞歷山人(Yanesha )、來自安地斯山脈的人以及20世紀從歐洲移民過來工作的人。他們了解咖啡，當地 90% 的人口從事咖啡行業。加上由於他們對環境保護和社會責任的承諾，這些文化共同將該地區建成了國際知名的咖啡產區。 由此可見，Villa Rica是一處對大自然環境十分友好的咖啡產區。造就該區的咖啡豆，品質良好且擁有多項認證，如：公平貿易、雨林認證、有機等。生豆品質極為穩定，每年從4月起即進入採收期一直持續到9月。 南美咖啡產國的黑馬－祕魯 西臨太平洋的秘魯其實在17世紀中就開始種植咖啡，但大部分的咖啡都被政府徵收作為還國債使用。因秘魯政府欠債英國，西班牙。所以有200萬公頃左右的土地之產量用於還債使用，其中便包含了咖啡豆。 後來隨著此事件的結束，土地也慢慢回歸到農民的手中，加上秘魯政府的鼓勵，咖啡開始大量被種植，種植地區環繞著安地斯山脈，其中種植精品咖啡的海拔落在1200公尺至2300公尺，肥沃的土壤，搭配旱季及雨季的交替，而日夜溫差可以大約在攝氏16度至20度之間；天時地利人和的環境，非常適合咖啡的生長，這也促使祕魯逐漸變為咖啡出口國的原因之一。如今，秘魯更是阿拉比卡咖啡的主要生產國之一，在世界阿拉比卡咖啡的生產和出口中排名第五，甚至有機咖啡產量在世界排名第一。 很多人說，秘魯是咖啡界的後起新秀，這樣的說法一點也不誇張。祕魯在2017年首次舉行了卓越盃競賽(Cup of Excellence)，Caturra，Bourbón品種，水洗處理法就贏得了92.25的高分。而在2018年的COE中，來自庫斯科的Nueva Alianza的水洗藝伎也獲得了91.08的高分，2019年新的品種Costa Rica 95也以92.28分贏得第一名，另外Centroamericano H1新品種以蜜處理法也排列前十。秘魯優異的環境加上努力的農民，秘魯絕對是南美咖啡產國的黑馬。

規格：10入 焙度：淺焙 處理：水洗 產地：巴拿馬 海拔：1600-1800公尺 風味：水蜜桃、藍莓、香水檸檬、餘韻柔和 甘苦度 ●●○○○ 堅果調 ●○○○○ 香醇度 ●●●○○ 花香調 ●●●●● 果香調 ●●●●○ 酸甜度 ●●●●○ 風味口感參考 咖啡世界裡的神話－翡翠莊園 Panama Hacienda La Esmeralda 巴拿馬非常著名的翡翠莊園位於於巴拿馬精品豆產區波奎特，該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha為主，並因為對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟認證，翡翠莊園雖然以藝伎品種聞名於世界，得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。 在綠標藝伎中依不同地塊做批次區分，而Jaramillo/Cañas Verdes做為翡翠莊園最早期所擁有地塊且優美傑出的地域風味，在杯中展露無疑。 巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆，曾在線上拍賣三度創下新紀錄。 2004年6月一磅21塊美金。 2006年5月一磅50.25塊美金。 2007年5月一磅130塊美金。 2010年5月更是來到一磅170塊美金。以下是Esmeralda莊園的其他獲獎記錄： 美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005) 美國精品咖啡協會 (SCAA)年度咖啡第二名 (2009, 2008) 巴拿馬最佳咖啡 (Best of Panama)冠軍 (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) 雨林聯盟 (Rainforest Alliance) 咖啡品質杯測賽冠軍 (2009, 2008, 2007, 2006, 2004)